Sidra Natural Fanjul
Tiñana, 12. Siero 33199
Asturias (España)
Telf: +34 985 985 155
E-mail: lagar@sidrafanjul.com
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Sidra Natural Fanjul Sin Alcohol
Variedades
Manzanas de sidra tradicionales del Principado de Asturias. La climatología y suelo resultan fundamentales para la producción de variedades como Raxao, De la Riega, Regona, Durona de Tresali, Teórica, Verdialona, Amariega o Collaos.
Elaboración
Buscando las mejores condiciones de maduración de la fruta y climatológicas, la cosecha da comienzo en la segunda quincena de octubre. Se lavan las manzanas y se prensan lentamente en prensa neumática a baja presión. A continuación, se produce la decantación de los posibles sedimentos de manera que el mosto pasa limpio y frío a fermentar en el llagar, donde transcurre el tiempo de maduración necesario. Llegado el momento la sidra natural se destila mediante proceso físico de ebullición para realizar la desalcoholización.
Control
Control de nuestros productos por laboratorio certificado e independiente (Alce Calidad, SL).
Características
El sabor es seco, moderadamente ácida y suave astringencia final, destacando su frescor y aroma. De aspecto es ligeramente turbio, como corresponde a un producto que no ha sido sometido a filtración, su color amarillo pálido con reflejos dorados. El grado alcohólico siempre inferior a 1oA y denota una pequeña cantidad de carbónico que da esa sensación de viveza tan agradable, especialmente cuando se escancia.
Recomendaciones
Es preferible que sea consumida hasta dos años posterior a su cosecha. Después del envasado se observarán unos días de progresiva mejora de las cualidades sensoriales que darán paso a un periodo de estabilidad más o menos largo en función de su conservación, resultando conveniente su almacenamiento evitando cambios frecuentes de temperatura y en lugar preferiblemente fresco y seco, entre 8 y 22 oC. La temperatura de servicio rondará los 10 / 12 oC, vertiendo la sidra en vaso o copa amplios. Resulta especialmente adecuada para acompañar aperitivos, entremeses, patés o en carnes ligeras y las especialidades basadas en productos del mar.
