Sidra Natural Ecol�gica Fanjul

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Sidra Natural Ecol�gica Fanjul

Sidra Natural Ecol�gica Fanjul

Variedades

Variedades de manzanas tradicionales de sidra, Raxo, De la Riega, Verdialona, Regona y D. Tresali. Cultivadas seg�n la norma de Producci�n Agraria Ecologica.

Elaboraci�n

Buscando las mejores condiciones de maduraci�n de la fruta y climatol�gicas, la cosecha da comienzo en la segunda quincena de octubre. Se lavan las manzanas y se prensan lentamente en prensa neum�tica a baja presi�n. A continuaci�n se produce la decantaci�n de los posibles sedimentos de manera que el mosto pasa limpio y fr�o a fermentar en el llagar, donde transcurre el tiempo de maduraci�n necesario, hasta llegar al momento optimo para ser embotellada.

Control

Todo el proceso de producci�n de manzana y su transformaci�n es controlado por el COPAE (Consejo para la Producci�n Agraria Ecologica), al cual pertenecemos con el N� de registro: 6/I.

Caracter�sticas

Esta sidra natural es seca, moderadamente �cida y con sensaci�n ligeramente untuosa y fina astringencia final, destacando su frescor y aroma de fruta caracter�stico. De aspecto es ligeramente opaco, como corresponde a un producto que no ha sido sometido a filtraci�n, su color amarillo p�lido con finos reflejos verdes, joven. El grado alcoh�lico ronda los 6�A y de la fermentaci�n mantiene una peque�a cantidad de carb�nico de origen natural que da esa sensaci�n de viveza tan agradable, especialmente cuando se escancia.

Recomendaciones

La sidra natural no tiene fecha de caducidad, aunque como un vino blanco o bebida fermentada joven, es preferible que sea consumida durante el a�o posterior a su cosecha. Despu�s del envasado se observaran unos d�as de progresiva mejora de las cualidades sensoriales que dar�n paso a un periodo de estabilidad mas o menos largo en funci�n de su conservaci�n, resultando conveniente su almacenamiento evitando cambios frecuentes de temperatura y en lugar preferiblemente fresco. La temperatura de servicio rondara los 12 / 14 �C, vertiendo la sidra en vaso o copa amplios. Resulta especialmente adecuada para acompa�ar aperitivos, entremeses, pat�s o en carnes ligeras y las especialidades basadas en productos del mar.

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