Vinagre de sidra
Tiñana, 12. Siero 33199
Asturias (España)
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Fax: + 34 985 794 312
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Vinagre de Sidra El Lloreu
Variedades
Manzanas de sidra tradicionales del Principado de Asturias, donde la climatología y suelo resultan ideales para la producción de variedades
Elaboración
Cada campaña selecciona una pequeña cantidad de sidra natural, especialmente aromática, que destinamos a la elaboración de nuestro vinagre de manzana. Como en el resto de nuestros productos, Buscando las mejores condiciones de maduración de la fruta y climatológicas, la cosecha da comienzo en la segunda quincena de octubre. Se procesan las manzanas por grupos tecnológicos y se prensan lentamente en prensa neumática a baja presión. A continuación se produce la decantación de los posibles sedimentos de manera que el mosto pase limpio y frío a fermentar en el llagar, donde transcurre el tiempo de maduración necesario antes de proceder a la última transformación acética, de la que nace este vinagre de sidra natural
Control
Control de nuestros productos por laboratorio certificado e independiente.
Características
Como corresponde a un vinagre de calidad, domina una acidez marcada y moderada astringencia final, destacando su frescor y aroma típicos de las variedades de manzana propias del Principado, que recuerdan especialmente la manzana crujiente. De aspecto limpio, brillante y su color amarillo pálido con finos reflejos. Por sus contrastadas cualidades dietéticas, resulta el complemento ideal en una dieta sana y natural.
Recomendaciones
Por sus características propias su conservación puede ser muy prolongada, aunque es conveniente que sea consumido en los dos años posteriores a su envasado, lo que permite disfrutar sus cualidades en su plenitud. Recomendamos su consumo en ensaladas ligeras o acompañadas de quesos y como condimento de infinidad de ancestrales recetas basadas en productos del mar y de la caza.